Carlos Petrini, é sociólogo e jornalista, tem 66 anos e nasceu na Itália. Fundou o movimento internacional Slow Food e a Universidade de Ciências Econômicas; em 2006, foi homenageado com o grau honorário em Letras Humanas, pela Universidade de New Hampshire. Em entrevista à Luiza Ferracota, na Folha de São Paulo, Petrini fala da necessidade…
